2014.12.08 Monday

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2014.12.08 Monday

12月の教室



今年も残すところわずかとなりましたが、今年初めての更新です。(苦笑)

12月といえばクリスマスケーキ。
前回の教室で「クリスマスも楽しみにしています」という声をたくさん頂いたので、
こりゃ、なんとしてでもやらなければ…という思いと、
教室の日程を確保できるのか?という不安な気持ちの中で試作していました。

ご連絡がすっかり遅くなりましたが、とりいそぎ教室のお知らせです。

今年のクリスマスケーキは『スノードーム』




真っ白なスノードームの中は、紅茶のチョコレートムースとミックスベリー&アサイーのジュレ、
フレッシュな苺がココアスポンジで包まれています。
(カット面の写真はまたそのうちに、、、)

*日程です。
21日(日)…午前・午後
23日(祝)…午前・午後
25日(木)…午前・午後

*お一人様¥3500(箱代込み)で5号サイズのケーキを一台作って頂きます。
*各回3名様まで。制作時間は二時間半を予定しております。


…申し訳ありません。
お仕事の都合上、この三日間しか日程をとれませんでした。
携帯メールにてお知らせをさせて頂いた方は、そちらからお申し込みください。

それではお待ちしています。。。

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2013.07.09 Tuesday

フリマに行ってきました



さてさて、猛暑となったこの週末。
それはそれは暑い中、友達が出品するフリマのお手伝い(ひやかし)に、
横浜アリーナまで行ってきました。

おしゃれで買い物上手なAちゃん。
シートに並べ始めるやいなやお客さんが。
そのシートの片隅に、ちゃっかり息子もいらなくなったおもちゃを出品させて
もらいました。
「ぜんぶ売れたらいっきにお金持ち〜」
と目を¥マークにしながら値札をつけていましたが、
遊び込んだミニカーや電車なんて、そうそう売れません。
それでも懐かしさからか、よくおじさん達が手に取ってくれていました。
2つで¥500のおもちゃを「安くして」と値切られ、
息子が思い入れと葛藤しながら「じゃあ¥400なら…」と答えたら
「¥300にしてよ」と押し切られたり、
中には¥50の品を「ボクのお小遣いになるなら¥100で買ってあげるよ」
なんてお客さんもいたり。
息子もいいお勉強をしたとおもいます。
そして私の戦利品は…



こちらの北欧食器。
全て新品で、中にはなかなか手に入らない色の物や、出たばかりのシリーズ
の物も含まれていますが、定価の40パーセント程の値段で買えました☆

え〜と、今年の目標・断捨離…だっけ??
拾うばかりで、やっぱりなかなか捨てられません。。。

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2013.07.08 Monday

只今、『紅茶と白桃のロールケーキ』


またまた久しぶりの更新になってしまいました。

先月の教室は、本当にたくさんの方がお越し下さいました。
感謝、感謝です。
設定した日程では足りなくて、他の日にちも設けましたが、
お断りせざるをえない方もいらっしゃって、私も本当に残念でした。
お仕事が入っている日以外は土日も教室を開いたりして、
怒濤のような2週間(何が一番怒濤かって、教室で使う部屋以外の空間なんですケド…)でしたが、
今回は焼成時間が長かったので、皆さんといろんなお話ができる時間もあって、
本当に楽しい期間でした。
でも…
教室期間が終わったら一気に気が抜けて風邪をひいてしまい、
久しぶりの39℃。
つい最近まで長引かせてしまっておりました。。。

そんな間にお店のメニューは
『さくらんぼのチーズケーキ』→コレ、3年前の教室メニューでした。



から只今『山形県産白桃のロールケーキ』



になっております。
アールグレイ香るスポンジで、白桃とヨーグルトクリームをロールした
爽やかなロールケーキ。
アイスティーとよく合います☆

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2013.06.02 Sunday

6月の教室メニュー*メイプル&チェリーのざくざくタルト


お店のメニューに頭を抱えつつ
教室のほうも、何とか続けていきたいと思います。

今月の教室メニューは

『メイプル&チェリーのざくざくタルト』
です。

この季節にタルト生地を触るのは技術を要するのですが、
途中でベタベタとダレてしまう心配がない、
真夏だって作れてしまう作り方。
なにしろ、めん棒を使わない、ハンドミキサーすら使わない。
でも「なんちゃってタルト」ではありません!

クルミと胚芽入りの土台。
メイプルの甘い香りと、甘酸っぱいアメリカンチェリー。
ざくざく食感のおいし〜いタルトです☆

+++日程
9(日)…午前・午後
11(火)…午前 
12(水)…午前
13(木)…午前
16(日)…午前・午後
19(水)…午前
20(木)…午前

携帯メールにてお知らせさせて頂いた方は、
そちらからお申し込みください。

ご連絡、お待ちしてます**



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2013.06.02 Sunday

近況


久しぶりすぎてパソコンに向かうのも億劫なのですが、
ブログを辞めた訳ではありません。。。
4月から少し環境が変わりまして。
ひとつのことにとらわれると、いろいろなことがおろそかになる私・・・


今月 6月1日より
( SPA成城 )の中にある 47cafe で自作のケーキを販売する事になりました。

今月前半のケーキは、4,5月の教室メニューでもありました
『よもぎの米粉シフォンケーキ』です。 

・・・知らない人に自作のケーキを食べてもらうのは初めて。
しかもお金を払って頂くなんて、、、
正直、コワイ。

施設1Fユニクロにお買い物にいらっしゃったら、
ついでに2Fにもお立ち寄りいただいて、
ぜひケーキロス消化にご協力ください(f^ ^:)
SPAに入らなくても
『 cafeのみの利用をしたい 』 と
受付で伝えて頂ければ 無料で入場出来ます。
駐車券も出るようです。

はぁ〜、ホントこわい。。。 



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2013.03.04 Monday

苺のショートケーキ


3月1日、インフルエンザでお休みさせて頂いた分の振替教室が終わりました。
バレンタインデーとは関係のないタイミングになりましたが、
それでも「作ってみたい」とお越し下さった方々、
本当にありがとうございました。

ところで、先週は私の誕生日がありました。
自分の誕生日に、自分のためにごちそうやケーキを作っても
嬉しくないのですが、「初心に返る」ために作ろうと決めていました。

苺のショートケーキ。



ジェノワーズは1月の「ゆずのスフレチーズケーキ」の時のレシピで。
とっても軽いスポンジになるので気に入ってます。

でも…スライスしてみるとところどころ混ざりきらなかった粉が、、、
久しぶりのナッペも、なかなか上手くいかず。
そんなに難しい絞りでもないのに、そして、誰に贈るケーキでもないのに、
緊張で手がふるってしまう小心者の私。
ごまかしの利かないケーキ。
自分の技量の無さがよく分かるケーキ。
時々は作らなければ…と思います。

でも、まぁ食べてみればなかなかのお味。
タカナシの47%と36%をミックスした生クリームもバランスが良かったし、
苺の香りとクリーム、ジェノワーズがそれぞれ馴染んだ2日目のケーキは、
我ながら「買ってきたのよりおいしいじゃん」なんて。

3○歳も頑張ろう!



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2013.02.20 Wednesday

エチエンヌ


母から「また食べたの?!」と電話がかかってきそうですが、、、

新百合ケ丘のケーキ屋さん、『エチエンヌ』に行ってきました。

先週の「嵐にしやがれ」という番組の中で、松本潤くんが柳正司氏直伝のモンブラン
を製作して評価してもらう…と向かった先がこの『エチエンヌ』でした。

モンブランにこだわりがあるお店、と紹介されていました。
別にモンブランが好きなわけではないけれど、
主人が「連れていってあげようか?」って言うから。(言い訳…)



手前左、金柑のタルト
手前右、タルトタタン
真ん中、シュークリーム
左奥、オレンジマルキューズ(オレンジとチョコレートのガトー)
右奥、モンブラン

窯で焼かれているような、よく焼き色がついたタルトに惹かれ、
ついついあれもこれもと買ってしまいました。
主人はなんだかイマイチな反応でしたが、
タルトとガトーは、私、大満足でした。
「へぇ〜、なるほど」とお勉強もさせてもらいました。

それにしても、主人とは365日食卓を共にして、味覚も味付けの好みも近いもの
があると思っていたのに、同じケーキを食べた感想がこうも分かれる不思議。
だから世の中に人気店と言われるお店がたくさんあるんだろうなぁ。

「おいしい」という一言の奥深さ。。。

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2013.02.16 Saturday

まさかのインフルエンザ


本来ならバレンタインの14日、教室日程をすべて終えて
「ありがとうございました」
のはずなのですが、、、

11日の午後から息子が熱を出し、
「なんか嫌な感じ…」
と思っていたらどんどん高くなり、
もしや?と駆け込んだ休日診療所で
「インフルエンザですね。15日までお休みして下さい」
と。。。

え〜!!
みんなバレンタインに合わせて申し込んで下さっているのに?!
こんな時どうしたらいい?
頭が真っ白になりました。。。
でも、インフルエンザでは私が作った物を代替でお渡しすることもできません。
やむなくお休みの連絡をさせてもらいました。
教室を始めてから、こういった形でレッスンをお休みしなければいけなく
なるのは初めてです。

申し訳ありません、、、

熱もすっかり下がった息子と
「ひまだね。」
「することないね。」
・・・

しっかり充電して、来週からまた新メニュー開発に精進したいと思います。



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2013.02.10 Sunday

初ウーピーパイ


ブログを見ている母から電話で
「毎日そんなにケーキばかり食べていると病気になるよ」
と言われ、アップせずにいたのですが、、、



先日、ウーピーパイなるものを初めて食べてみました。

アメリカンスイーツです。
こどもたちが「whoopie!(うわーい)」と喜んだから、
「ウーピーパイ」と付いたとか。
ちょうどカントリーマアムのようなしっとりしたクッキーで
バタークリームとかマシュマロクリームをサンドしてあるような感じです。
思ったよりも甘くなく、美味しかったです。
見た目の華やかさとは対照的に、ドーナツとかブラウニーみたいな、
どこか素朴さと温かみを感じるスイーツでした。
某映画で一躍人気が出たカップケーキの次はコレかな?
ちょっと注目です。

+++++++

今日の教室は午前のみだったので、午後からは「梅酒のパウンドケーキ」
を2本焼きました。
大丈夫です。こちらも私の口には入りません。

教室がある土日(ない土日も時々)、主人と息子は多摩川に遊びに行ってます。
フライフィッシング好きの仲間で集まって、今の季節はたき火遊びもしているようで。
ウィンナーやサツマイモを持って出かけています。
今日のお土産は焼き芋。
そのおいしかったこと!!
目がハートになるとはこのことです。

「はぁ〜♡おいしい〜」

息子はおじいちゃんほども歳の離れた友達?!に
たき火の仕方も教えてもらっているようです。

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2013.02.07 Thursday

金柑ピール、作り貯めています



せっせと作り貯めています。
金柑ピール。

明日から教室が始まります。
今回の試作は何の問題も無く、順調に進んだのですが、
今日は『金柑ピールのチョコパウンドケーキ』
今日は『梅酒のパウンドケーキ』
と、日替わりで何本か焼きました。
大丈夫です。私の口に入ったのはわずかです。
いろいろな所にお嫁入りしました。

そんなこんなで、夕方にようやくレシピを書き上げました。
教室でのお茶請けは『梅酒の…』です。
どうぞお楽しみに**

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